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我心底的滇红茶
发布时间: 2019-03-23      发布者:滇红集团    浏览:1309 次

       又是一年好时节,嫩绿的茶芽长满枝头。春分时节的雨水,使得肥沃的土壤被浸的湿润,整个茶园被洗得格外干净。今年的春天我在滇红之乡——凤庆,这里满山遍野的茶树,每年加工生产数万吨的优质滇红茶。

       凤庆的茶得益于末代顺宁知府琦璘的倡导,广泛规模化种茶,当时家家户户种茶,全县的山基本上都种满了茶树。茶树被成排的栽种在山上的坝子里,每年都要修剪几次,年复一年,茶树排列得越发整齐,刚发出的茶芽嫩绿的泛着光,长满了整个枝头,整片嫩绿的茶园加上采茶人的笑脸,印成了一幅美丽的画卷。

       采茶看起来很简单,但坚持下来却不是那么容易。记得实习时,一个采茶师傅跟我们说过:“制作一公斤滇红金芽茶需要近万个芽头,就需要作近万次重复的动作,所以采茶人的手指都是长满了老茧,从一片茶叶到一杯好茶,离不开采茶人们的辛勤。”

       1938年滇红茶在顺宁(今凤庆)试制成功,冯绍裘先生回忆当年试制“滇红样品”时这样说道,“满盘金色黄毫,汤色红浓明亮,叶底红艳发光,香味浓郁,为国内其他省小叶种的红茶叶所未见”。试制成功后首批产500余担销往英国,由于滇红茶形美、色艳、香高、味浓的优良品质深受国际市场欢迎,从此,中国的“滇红”,与印度、锡兰的大叶种红茶并驾齐驱。

       红茶的脚步遍及全球,因为它有无限的包容性。红茶茶汤中可以加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等,所加调料的种类和数量随饮用者的口味而异,各种调饮方法别具风格,受到越来越多人的喜爱。

       之所以越来越喜欢红茶,是因为它发酵后茶多酚含量降低,收敛性、苦涩味较绿茶更弱,加之其干燥经过初火与足火两道工序,造就了红茶品性温和的特点,具备很好的暖胃养胃的功效。

       在2016?中国临沧(凤庆)红茶节“滇红茶科研成果新闻发布会”,云南农业大学茶工程中心主任王宣军教授发布了滇红茶功效研究的一个秘密。——红茶喝的好不仅可以促进睡眠、舒缓情绪,还可以提高骨密度,防止女性更年期症状,达到美容养颜、延长寿命的效果。

       滇红茶具有浓、强、鲜的特点,被誉为既有祁门红茶之香气又有印度、锡兰红茶之色泽。中国大多数地方都使用清饮法饮用红茶,茶汤中不加任何调味品,使茶叶发挥固有的香味。滇红茶清饮时,花果香高扬,香气高鲜持久,滋味浓厚鲜爽,真正是红茶之佳品。

       喝过滇红茶的人会越来越喜欢,越来越想喝,最终习惯清晨傍晚都喝上一杯滇红茶。


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